どうもおしょうです！
おっす！
はいとういうことで、
明日お寺にお客さんが来られるということもあり、
なにかお出ししようかな？
と、
ニヤニヤ考えて(・∀・)へへへ
サツマイモの饅頭を作ることにしました。
まー例のことながら、
精進料理で僕が勝手にリスペクトしている
棚橋先生の本を参考に作ることに。
せんせーーい！
ありがとうございまーーす！！＼(^o^)／
一度もお会いしたことありませんが。笑
で、
その材料を買いにスーパーにいったのですが、
ないんですよね。
求めている材料が。
田舎のスーパーだからなのか、
たまにこういうのがあります。
求めているのがないーーー！！って。
都会だったら
近くにスーパーがいくつもあると思うのですが、
近くに田舎のスーパーは２件ぐらいしかありません。
まー２件もあればマシな方だと思います。
こういう時は、
時間があればネットで欲しい材料を購入するのですが
（ネットって素晴らしい！(^^)）
今回は時間がないということなので、
代用でやることにしました。
また明日作る、
精進デザートのレシピは
後日紹介したいと思います。
で、
なにを代用したのかというと、
「葛粉」
です。
知ってます？
葛粉。
まー普段生活していたら
あまり使うことがない材料だと思います。
ただ、
精進料理をしていると、
葛粉というものはしょっちゅうでてきたりします。
いわゆる片栗粉の変わりですね。
片栗粉よりもとろみがあって、
冷めても固まりが強く残っているというのが特徴です。
片栗粉が日本に来る前は、
葛粉が一般的に使われていたといわれています。
まーその名残なのか、
精進料理の世界では今だによく使われていたりします。
（あえて葛粉を使っているというのもあると思いますが・・・）
で、
まーそんな葛粉、
普通のスーパーには売ってるわけねぇーーーヽ(｀Д´#)ﾉ
ってなわけです。
スーパーの運営側の気持ちになれば
わかりますよね？
葛粉出したって売れねぇって。
なので、
今回は代用として、
片栗粉ではなくコンスターチを使うことに。
お菓子作りでとろみをつける時に
よく使われているあれですよね。
お菓子作りを良くやられているかたなら
ご存知かと思います。
ジャガイモから作られた片栗粉とは違い、
トウモロコシのデンプンで作られた食品です。
名前は横文字でいかにも化学調味料的な
感じがしますが、天然で作られている安全な食品です。
それを今回、
葛粉の代用として使うことに。
はたしてどうなるのか!?
精進デザートを食べたお客さんはほっぺたがとろけて落ちちゃうのか！？
それで救急車を呼ぶ大騒動になるのか!?
まー冗談はさておき、
後日作った様子の報告をここで紹介しますね♪
お楽しみにーーー(^^)
ps:
しかしまー
この時期紅芋が売られていると思いきや、
売られていないんですね。
次回から急なスーパーでの買い物は気をつけたいと思います。
