どうもおしょうです！
今日は以前作っていて、
紹介し忘れていた「イチヂクのくるみ味噌」
を紹介したいと思います。
もうイチヂクが旬の季節も
終わりかけていますが、
イチヂクでなんか作ってみたいわん♪(*^^*)うふふ
っという方は参考にしてみてください。
そして、
そして、
そして、
さらにそして、
今日もいつものごとく必殺！棚橋先生の本を
参考に作らさせていただきました。
先生ありがとうございますm(__)m
ちなみに今回おしょうが紹介する
作り方は本来の作り方とは少し違いますので、
本来の作り方を知りたいわん♪(*^^*)
という方は、
こちらの本にのっておりますので、ご購読下さい。
他にも季節モノを使った精進料理レシピ
が紹介されています。
内容については少し専門職が強いので、
もしちょっと難しいなと思った時は、
おしょうの作り方を参考に合わせて見ていただければと思います。
さて、
さて、
さて、
さらにさて、
それでは「おしょうのイチヂクのくるみ味噌を作ってみた！」
にいってみましょう！
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【イチヂクのくるみ味噌】
1.むきぐるみ（1/2カップ）を熱湯で10分ほど茹で、その後すり鉢でねっとりするまですります。
ねっとりしたら、白味噌（1/4カップ）、練りゴマ（大さじ1/2）、砂糖、塩、薄口しょうゆ、
酒、生姜汁をそれぞれ少々加えて味を調整し、なめらかになるまで混ぜる。
２.ゴボウは５ｃｍ程の長さに細切りにし水につけてアクをとり、しめじは根本を切ってほぐします。
その後、キッチンシートまたはアルミホイルにそれぞれ包み、塩と酒を少々かけて、
蒸し器でしんなりするまで蒸していきます。
3.イチヂクは皮付きのまま縦半分に切り、先ほどと同じようにキッチンシートまたは、
アルミホイルに包み、塩を少々ふって蒸していきます。イチヂクが柔らかくなりしんなり
してきたら、くるみ味噌をイチヂクの上にのせてさらに蒸し、温めていきます。
4.最後に器にゴボウとしめじを敷き、くるみ味噌をかけたイチヂクをのせ、
さらにその上に刻んだ三つ葉をのせて、粉山椒をふれば完成です。
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と言った感じで、
本来は無水鍋を使った料理らしいのですが、
あいにく無水鍋を持ち合わせていなかったので、
代用として蒸し器で作ってみました。
蒸し器でどうなるかな？
と思ったのですが、
意外に美味しくできあがったので、
ここで紹介してみました。(^^)
ただ、
この料理はおそらく好き嫌いが
あると思いますので温かいイチヂク苦手だわっという
方はオススメしません。
まーものは試しに、
実験として作ってみるのは良いかもしれませんね。
イチヂクにくるみ味噌？合うのかしら？
と思われているのであれば、
一度チャレンジしてみるのも面白いとおもいますよ。
よっぽど料理好きの方以外、
イチヂクをフルーツ以外で使うということは、
ほとんど無いですからね。
お試しあれ～
