どうもおしょうです!
今日のおしょうの精進料理は、
きんぴらごぼうでございます。
このきんぴらごぼうは、
実際の修行場でも定番としてでてくる料理で、
ご家庭でも定番中の定番だと思います。
なんか一品欲しいなって思った時は、
とりあえずこれを作っておけばいいですからね。
で、
で、
で、
今日はそのきんぴらごぼうに、
沢庵を入れて、
よりお寺っぽく?
作ってみました。
料理でもなんでもいえることですが、
どうせやるなら、
楽しく喜んでもらえるものを作りたいですからね。
やはり、
料理を楽しんで作っている人の料理は、
おいしいですから。
逆に、
なんとなくで嫌々作っている人の料理は、
どこかイマイチだったりします。
これは料理が下手か、
上手いというのは関係なく、
おいしいものを作る人って楽しんでる人が多いなって印象です。
おそらく、
喜んでもらおうっていう気持ちから、
小さな気配りが行き渡っているんでしょうね。
僕も昔は料理がめちゃんこ下手くそで、
それこそ、
学生時代に働いていた居酒屋でまかないを作ったのですが、
あまりの不味さに、
一緒に働いていたスタッフ全員が残しましたから。笑
「いや、ちょっと・・・」って。
しかも、
いいなぁ~可愛いなぁ~って少し恋心を抱いていた、
同じスタッフのあの子も、
「いや、ちょっと・・・」って。
「今、ダイエット中で・・・」って。
ガビーーーーーーーーーーン!!!
言い訳めっちゃベタヤーーーーーーーーン!!!
ですよ。
ベッタベタな言い訳に、
余計傷つくという、
はかない恋でした・・・
とまぁ、
そんな失恋もありながら、
料理で細かいところまで気を使うようになったんですね。
というか、
先輩や本に書かれていることは守るようにしたんです。
そしたら、
自分でもわかるぐらい、
料理の腕が上がっていったんです。
なのでそれがわかってから、
とりあえず気づくものがあったら良くしようと努めております。
もし、
料理が楽しくなくて、
いつも我流ですましてしまっている人は、
一度でいいので書かれている通りにやってみて下さいませ。
おそらくいつもより美味しいものができると思うので。
では、
沢庵のきんぴらごぼうのレシピにいってみましょう!
具材(1人前):
たくあん30g、ごぼう100g、にんじん30g,白ゴマ,ごま油
調味料:
料理酒小さじ2,みりん大さじ1,砂糖小さじ1,しょうゆ小さじ2,七味唐辛子少々
1.たくあんとごぼう、にんじんをそれぞれ細切りにする。
ごぼうはアクをとるため水につけておく。
2.フライパンにごま油をひき、野菜を入れて油と絡める。
3.油が全体に絡んだら調味料を加えて味を調整していきます。
4.最後に白ゴマをお好きな量でふりかけて、
器に盛り付ければ完成です。
たくあんを入れることによって、
コリコリっとした
新しい食感がポイント。
個人的にはゴマを少し多めにふった方が、
味のバランスがとれていいかなと思います。
ご飯と合わせるなら、
濃いめの味付けでどうぞ。
たくあんときんぴらごぼうは相性がいいので是非試して見て下さい。