どうもおしょうです！
いや～おまっとさんでございます！
っといった感じで、
以前のお寺体験でお出しした、
イチゴのわらび餅の作り方を
紹介しようと思います！
いやはや、
結構今回のイチゴのわらび餅の
人気があったみたいで、早く紹介したかったんですが、
他に紹介していないのが貯まるはわ、貯まるわ、
の状態だったので、
だいぶ遅くなってしまいましたー笑
まーまだ、
４月の初めですし、
イチゴやわらび餅を作るのに旬な時期だと思います。
それでは今日のレシピと行く前に、
わらび餅のうんちくをいっておきますと、
わらび餅とは前回紹介した桜餅と同じで、
元は保存食だったんですね。
なので、
昔の人は凶作の時期にわらび餅を食べて
飢えをしのいでいたといわれます。
で、
こういう話を聞くと「へぇ～そうなんかいな」っと
どこか他人事のように思われがちですが、
よくよく考えると僕たちの今の生活に関係があったりします。
それは単純に、
ご先祖の命のバトンを受け継いで今があるということですね。
で、
この命のバトンというのは、
文章に書くとさらっとしていますが、
おそらく実際はもっとドロドロしていて、地味で、
リアルで、人間臭いなかでつないできたものだと思います。
時には子供の食べるご飯がないから、
先が短い年寄りは山に捨てられるとかね。
まーこれは一部のところでの話しなので、
全部がそうだったということではないですが、
そういう姥捨て山みたいなものって実際あったと思います。
聞いたら、ショッキングなことですが、
現実というのはそういうものだと思います。
これはひとえに、
次の世代に命を繋げるために、
やられているということです。
それぐらい次の世代というのは、
町にとって希望でした。
だから、子供祭りや子孫繁栄みたいなものが、
今でもあり続けるわけですね。
どんなに惨めだろうが、
どんなに貧しい状況だろうが、
次の世代の繁栄を祈り生きるということです。
そんな命のバトンのいったんを担ったであろう、
食べ物がわらび餅ということです。
もし、
自分の家族のルーツをよく知らないわっという方がいたら、
一度過去帳なんかを見ながら話を聞いたり、
行ってみたりしてみるといいかもしれませんね。
そこに書かれている一人、一人が僕たちと同じように生きていたわけですから。
ということで、
ちょっと重めの話しになってしまいましたが、
春を彩るわらび餅というのには、
そういう歴史があったということですね。
もちろん、
そんな構えて、ありがたがって食べる必要はないですよ。笑
ただ、
わらび餅というのはそういう日本人にとって、
誇らしい日本の食べ物だということです。
まー命のバトンの話しは、
結局、親が勝手に気持ちいいことして生まれた、
という側面のとらえかたもできるので。笑
生物的にみたらたいしたことでもなかったりします。
ということで、
長々話してしまいましたが、
さっそくイチゴのわらび餅のレシピにいきたいと思います！
それでは、４６４９！！（古い。笑）
『イチゴのわらび餅』
材料：イチゴ1/2パック、わらび粉大さじ２、抹茶粉少々
調味料:砂糖、塩、酒、水
１、イチゴのヘタをとって、砂糖1/2カップ、塩少々、酒少々を鍋に入れて、
弱火で火が通るまで煮込んでいきます。
２．鍋にわらび粉と砂糖小さじ２、塩少々、水100mlを加えて、
全体がむらなく混ざるように、よく混ぜていきます。
その後、火をつけ中火にし、よく練っていきます。
練って固まって粘りが強くなってきたら、先ほどの煮たイチゴを加えて、
むらなく混ぜていきます。
３．次に水で軽く濡らした流し缶の上に、先ほどの練ったものを流しいれて、
粗熱がとれたらラップをぴったりかけて、冷水で冷ましていきます。
（写真は固まった後、スプーンですくっている写真です。）
４．最後、スプーンですくって器に盛りつけて、上に抹茶粉をふるいかけて、
「おいしくな～れ」のオマジナイを可愛くかければ完成です。
（オマジナイいに関しては、各々の自由です。笑）
た～んと召し上がれ！！
ということで、
イチゴのわらび餅のご紹介でしたー！！
砂糖を入れているので、甘いですが、
そこらへんは各々調整して頂ければと思います。
モッチモチの中にイチゴの果実が入っていて、
抹茶の渋みと相まっておいしいですよ～(^O^)
意外とツルンッっとして、さっぱりしていておいしいですし。
色味も今の時期にピッタリの華やかな感じで、
いいですからね。
どうぞお試しあれ～
ちなみに、
今回の精進デザートもいつも勝手にお世話になっている、
棚橋俊夫先生の著書、「精進SHOJIN―野菜は天才」から参考に
させていただきました。精進料理レシピ本なら、この本おススメですね！
ただ若干、玄人向けですが、のっている料理に関しては、
美味しいものばかりで発想が面白いので、おススメです。
興味があればどうぞ一度ご覧くださ～い。
それでは今日はこのへんで！
アディオス！！
