どうもおしょうです！
さーてさてさて、
昨日お知らせしていた、
「お寺体験」で出した精進デザートを紹介したいと思います＼(^o^)／
豆乳で作った抹茶プリンと
柿のコンポートですね。
イメージとしては、
昨日もお伝えしましたが、
季節の変わり目である紅葉をイメージして作りました。
なので、
柿は枯れ葉ですね。
（個人的には花をイメージしたんですが。笑）
そして、
精進料理ですので、
動物性のものは入っていなかったりします。
もちろん、ニラやニンニクなど臭いのするものも
入っていません。
まーデザートなので当然ですが。笑
で、
一応いっておくと、
普通のお寺での修行では、
こんなオシャレなデザートはでてきません。
でてきたとしても、
カットされた果物ぐらいです。
ので、
精進デザートというのは、
おしょうが精進料理でデザートを作ってみよう！
っと思いたってはじめたものなので、
誤解のないようにお願いします。
間違っても普通のお寺ではでてきませんので。笑
ということで、
さっそくレシピの方にいってみたいと思います！
押忍！！(｀･ω･´)ゞ
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「豆乳の抹茶プリンと柿のコンポート」
1.柿の皮をむいて、そのまま薄切りにします。レモンも薄切りにして縦半分にカットします。
その後、鍋に柿とレモンを敷き詰めて、水100cc程、砂糖大さじ2～3程度、
白ワイン少々を加えて、柿がしんなりするまで煮込んでいきます。
2.味を確かめてオッケーなら、粗熱をとったあとタッパーに移してフタをして、
一晩寝かせて味を浸透させます。
3.次にボールに豆乳300ml、砂糖大さじ１、粉抹茶小さじ１程度を加えて、
混ぜていきます。その後、葛粉40g程度加えてさらによく混ぜていきます。
混ぜ終わったら網の細かいザルで軽く漉して、鍋に移しなめらかになるように
弱火で火をとおしていきます。
4.なめらかにペースト状になったら火をとめて、冷めて固まらないうちに、
器に入れていきます。
5.最後に一晩寝かせた柿のコンポートを上にのせて綺麗に
盛り付け、汁を少し注げば完成です。
※今回は3~4人前の量で記載しています。
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どうでしょう？
今回もわりと簡単に作れるデザートですので、
柿がお家にあるよっという方は、
試しに作られてみてはいかがでしょうか？
そのまま食べるのも悪くないですが、
せっかくならこういうのを作ってみたほうが
楽しいですからね(^^)
誰かお客さんがお家にこられた時も、
こういうレシピが頭のなかにあると、
パパッとお出しできたりしますから。
ちなみに、
今回紹介したレシピは
おしょうの作り方ですので、
ご自身でやられる場合はお好みに合わせて作られたら
よろしいかと思います。
美味しいの度合いは人それぞれ違いますからね。
あくまでも参考程度に。
ということで、
おしょうの精進デザートの
紹介コーナーでしたーー！！＼(^o^)／
またお会いしましょう！！
でわでわ～
