どうもおしょうです！
今日は
ほっと落ち着きたい時にオススメの、
ブロッコリーの豆乳スープをご紹介したいと思います。
これからはまずます
寒くなっていきますからね。
温かいものが食べたくなってくると思います。
個人的にはおしょうはラーメンが
大好きなのでこういう寒い季節になると
ラーメン欲がましてきたりします。笑
旨いラーメンねぇかぁ～って、
食べたいラーメン屋があるとたとえ
遠くても食べにいっちゃうんですよね。
この欲求はもうどうしようもありません。笑
ラーメン好きなので。
で、
まーそんなラーメンの話しはおいといて、
ブロッコリーの豆乳スープでございますよ！
豆乳を使った料理は、
動物系のものを使わない精進料理の中で、
定番中の材料だったりします。
そして、
大豆は日本古来からある五穀の
一つとして有名だったりします。
栄養価が高い食材として重宝されていたんですね。
ちなみに、
現在のお寺でも一年の祈願や、
豊作の祈願の法要をする際はこの五穀を
使われることが多かったりします。
ということで、
そんな大豆から作られた豆乳の
温っかスープのレシピにいきたいと思います！
あ、そうそう、
どうでもいい話ですが、
寒い季節になるとTRFの「寒い夜だから」
が頭に流れるんですよね。
どうでもいい話ですが。笑
では、
いってみましょう！！(｀･ω･´)ゞ
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『ブロッコリーの豆乳スープ』
| 具材（2人前）： ブロッコリー100g、豆乳100ml、水100ml、白味噌5g、 クルトン少々、塩少々、砂糖少々 |
１.ブロッコリーを沸騰したお湯に入れてゆがいて、
ザルに移し冷ましておきます。
2.冷めたらまな板でみじん切りにし、その後すり鉢に移してさらに細かくしていきます。
3.ブロッコリーがある程度ペースト状になってきたら、豆乳と水をすり鉢の中に入れて混ぜていきます。
4.次に裏ごし器で先ほどの混ぜたものを裏ごしして、さらに細かくしていきましょう。（今回は目の細かいザルで代用。）
5.裏ごしを終えたら小鍋に移し、焦げないように弱火で加熱しながら、溶いた白味噌を加えて、塩、砂糖で味を調節していきましょう。
6.味が整いスープが温まったら、器に移して上にクルトンをのせれば完成です。温かい内にどうぞ。
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ということで、
ブロッコリーをすり鉢でペースト状にし、
裏ごし器でさらに細かく余分なものを取り除き、
豆乳と加えてスープにしたもの。
味はどんな感じかというと、
豆乳とブロッコリーの甘さがドロっと体の中に入って、
体を癒してくれるような、そんな温かいスープです。
お好みで塩を多めにいれてもいいですし、
逆に砂糖を多めに入れて甘くしてもいいですね。
晩ご飯で食べるというよりかは、
午後のちょっとした休憩に飲むのがいいかもしれませんね。
