どうもおしょうです！
今日は写真でもおわかりのように、
前回お寺体験でお出しした、
精進デザートの作り方を紹介しようと思います！
12月ということもあり今回食材に選んだのは、
みかんと海老芋でございます。
みかんはよくこの時期になると、
コタツの上にあったり、贈り物でもらったり
なんだかんだ家にある定番の果物ですね。
で、
海老芋はというと、
お正月のおせち料理に使われたりと、
一般的な家庭料理からするとそこまで
なじみが無い食材かなぁっと思います。
まー簡単にいうと山芋の一種ですね。
今回たまたまスーパーに行った時に、
ほんとたまたまあったので、
「おぉ！これは！」っと思い使ってみることに。(^^)
個人的にも普段使わない食材だけあって、
どうなるんだろう？っと楽しみの精進デザートでございました。
で、
今回の「海老芋みかん」のイメージはというと、
12月ということで、雪山をイメージしたのは
もちろんのこと、
仏教的な意味合いでいうと、
「涅槃経（ねはんきょう）」という
お経にでてくる有名な説話、
雪山童子（せっせんどうじ）と鬼
の話しをモチーフにして作りました。
どういう話かと
簡単にいいますと、
帝釈天という神様が本物の志をもった
修行者かどうか雪山童子という修行僧を
鬼に化けて試したという話しです。
で、
雪山童子は鬼の恐怖に勝ち、
帝釈天に認められるわけなんですが、
その時、帝釈天に
教えられたのが、
「諸行無常」というあの有名な言葉なんですね。
まーこれは説話ですので、
お伽話みたいなものなんですが、
要は伝えたい事は、
「諸行無常」という教えはそれぐらい
大事な教えなんだよということなんですね。
ちなみに、
この話しは「いろは歌」を作る時に
参考にされたんじゃないかとも
言われていたりします。
といったことを踏まえつつ、
さっそく精進デザートにいってみたいと思います！
おーーーー！！＼(^o^)／
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『海老芋みかん』
※みかん３個、海老芋4個（3~4人前）
1.海老芋は皮をむいて、柔らかくなるまで火をとおしていきます。
2.柔らかくなった海老芋は、裏ごししてなめらかにし、砂糖、塩（少々）
酒（少々）を加えて味を整えつつ混ぜていきます。
3.みかんは薄皮の周りの白い筋を取り（残しても可）、フライパンにひきつめて、
水、砂糖、塩（少々）、白ワイン（少々）を加えて
全体に火が通るまで弱火で煮込んでいきます。
（水は100cc程、砂糖はお好みで。今回は大さじ２程度）
その後、火を止めて容器に移し替えて冷ましておきます。
4.ボールに先ほどの海老芋とみかんを加えて、
全体に海老芋が絡むようにバランスよく混ぜていきます。
5.最後に器に移し替えて盛り付ければ完成です。
色付けとしてミントもどうぞ。
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と、いった感じです。
今回もわりと材料が揃えば、
お家で簡単に作れるデザートかなと思います。
海老芋の餡が小豆などの餡よりも
あっさりしていてなめらかな舌触りなので、
甘いモノが苦手な方でもくどさがなく美味しく
いただけるんじゃないかと思います。
みかんの甘酸っぱさと、
海老芋の甘さが口の中で交わって、
独特の味わいを楽しんでいただけると思います。
この季節ならではの食材を
使ってみたので、興味がある方は
是非お試し下さい＼(^o^)／
海老芋がない場合は、山芋で代用して
いただいても良いですよ。
それではまた！
