どうもおしょうです！
今日はおしょうの精進料理作ってみたのコーナーです。
かれこれ何回か
やっているコーナーで、
「作りましたよ！」
みたいなメッセージもちょくちょく頂いております。
そういうの頂くとほんと
嬉しかったりします。
単純にモチベーションも上がりますしね(^^)
なので、
どんどんメッセージいただければなと思います。笑
さて、
今日は秋野菜を使った和物の紹介です。
例のごとく棚橋先生の本を参考にさせていただいています。
レシピとしては、
非常にシンプルで簡単に作れるので、
今回も作るのにそこまで負担がない料理かなと思います。
まー精進料理じたいが非常に
シンプルなものなので、
作り方も多少古臭いやり方とかありますが、
わりと簡単に作れるものが多かったりするんですね。
なので、
簡単に作れるかわりに、
素材に拘ったり、道具に拘ったり、
一つ一つのものをより良い選択をするというのが、
求められていたりします。
ざっくりとその料理をみるのではなくて、
細かく見るという感じですね。。
だから、
わかった気にならないというのが心構えとして
あったりします。
とまーそんなことをしばしば聞くと、
おしょうも頭が痛いのですが。笑
ついつい、
わかったふりをしちゃうクセがあるので。
行動を重視することを意識して、
気をつけたいと思います。^^;
ほんと油断したら、
知ったかぶりをしちゃってたりしますからね。
振り返ってそんな自分を思い返した時、
なんと滑稽なことか。。。笑
気をつけましょう。
ということで、
今日の精進料理を作ってみた！
にいってみたいと思います。
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【余り物野菜で作ったすだち醤油和え】
1.きくらげは水で戻してせん切りにして、塩茹ででさっと火をとおします。きゅうりと皮をむいた大根は、
棒状に細長く切り、生姜はせん切りにして大根ときゅうりと一緒に水にさらします。
インゲンは両端を切り落とし、適度な長さに切り、塩茹でをします。
2.かぼちゃとサツマイモは皮付きのまま、棒状に細長く切り、昆布も同じようにハサミで
細長く切っていきます。次にかぼちゃとサツマイモ、昆布を中温の油で素揚げし、
火を止めた余熱でカシューナッツをサッと揚げます。
3.ボールに先ほどの野菜を全部入れ、いりごまを加えてよく混ぜ、
その上に醤油25cc、すだち2個、酒少々を混ぜたすだち醤油をかけて、
よく混ぜて器に盛り付ければ完成です。
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どうでしょう？
これなら余り物の野菜を使って、
パパっと作れそうですよね？
余った野菜の使い所に困ることもないですし。
ちなみに味は、
やはりサツマイモとかぼちゃと昆布を素揚げしているのか、
それがアクセントとなって、
香ばしくコクのある風味を与えてくれます。
お酒のおつまみとしても悪くないかもしれませんね。(^^)
ヘルシーおつまみとして。
できたてが一番おいしいのですが、
冷めてもおいしいので、冷蔵庫に入れて作りおき
してもいいと思います。
その場合、
素揚げしたかぼちゃやサツマイモ、昆布のカラッと
した感じはなくなるのでご注意を。
ということで、
おしょうの精進料理を作ってみたの
コーナーでした＼(^o^)／
どうぞ野菜をモリモリ食べて下さい。笑
