寒い夜だ~から!ブロッコリーの豆乳スープを作ってみた

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どうもおしょうです!

今日は
ほっと落ち着きたい時にオススメの、
ブロッコリーの豆乳スープをご紹介したいと思います。

これからはまずます

寒くなっていきますからね。

温かいものが食べたくなってくると思います。

 

個人的にはおしょうはラーメンが

大好きなのでこういう寒い季節になると

ラーメン欲がましてきたりします。笑

 

旨いラーメンねぇかぁ~って、

食べたいラーメン屋があるとたとえ

遠くても食べにいっちゃうんですよね。

この欲求はもうどうしようもありません。笑

 

ラーメン好きなので。

 

で、

まーそんなラーメンの話しはおいといて、

ブロッコリーの豆乳スープでございますよ!

 

豆乳を使った料理は、

動物系のものを使わない精進料理の中で、

定番中の材料だったりします。

 

そして、

大豆は日本古来からある五穀の

一つとして有名だったりします。

栄養価が高い食材として重宝されていたんですね。

ちなみに、

現在のお寺でも一年の祈願や、

豊作の祈願の法要をする際はこの五穀を

使われることが多かったりします。

 

ということで、

そんな大豆から作られた豆乳の

温っかスープのレシピにいきたいと思います!

 

あ、そうそう、

どうでもいい話ですが、

寒い季節になるとTRFの「寒い夜だから」

が頭に流れるんですよね。

どうでもいい話ですが。笑

 

では、

いってみましょう!!(`・ω・´)ゞ

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『ブロッコリーの豆乳スープ』

具材(2人前):
ブロッコリー100g、豆乳100ml、水100ml、白味噌5g、
クルトン少々、塩少々、砂糖少々

 

 

1.ブロッコリーを沸騰したお湯に入れてゆがいて、
ザルに移し冷ましておきます。

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2.冷めたらまな板でみじん切りにし、その後すり鉢に移してさらに細かくしていきます。

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3.ブロッコリーがある程度ペースト状になってきたら、豆乳と水をすり鉢の中に入れて混ぜていきます。

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4.次に裏ごし器で先ほどの混ぜたものを裏ごしして、さらに細かくしていきましょう。(今回は目の細かいザルで代用。)

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5.裏ごしを終えたら小鍋に移し、焦げないように弱火で加熱しながら、溶いた白味噌を加えて、塩、砂糖で味を調節していきましょう。

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6.味が整いスープが温まったら、器に移して上にクルトンをのせれば完成です。温かい内にどうぞ。

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ということで、
ブロッコリーをすり鉢でペースト状にし、
裏ごし器でさらに細かく余分なものを取り除き、
豆乳と加えてスープにしたもの。

味はどんな感じかというと、
豆乳とブロッコリーの甘さがドロっと体の中に入って、
体を癒してくれるような、そんな温かいスープです。
お好みで塩を多めにいれてもいいですし、
逆に砂糖を多めに入れて甘くしてもいいですね。

晩ご飯で食べるというよりかは、
午後のちょっとした休憩に飲むのがいいかもしれませんね。